Alambique
 

O alambique é um aparelho mecânico de destilação, utilizado geralmente para a extração dos álcoois de frutas, cereais, e da cana-de-açúcar. É essencialmente constituído por uma caldeira ( ebulidor ), onde se coloca o líquido no início da operação. O vapor produzido é encaminhado por tubulação especial para uma serpentina permanentemente refrigerada: o condensador, cuja função é retirar calor dos vapores aquecidos, provocando abaixamento de temperatura e consequente reversão ao estado líquido. Depois disso, um recipiente ou caçamba recolhe o líquido já destilado.

 

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